Preporuke se primarno odnose na sve javne objekte: hotele, motele, hostele, tržne centre, sportske dvorane, obrazovne institucije, zdravstvene institucije, poslovne zgrade i druge objekte koji su zbog mjera suzbijanja pandemije COVID-19  bili zatvoreni duže od 15 dana, a danas mogu predstavljati potencijalni rizik ukoliko se predhodno ne primjene definisani postupci prevencije. Dokument preuzmite u PDF formatu....

Redovni (sedmični) nadzor od strane eksperata Sigurnog zalogaja su kontinuirani tokom svih radnih dana. Evidentirano stanje u proizvodnim, pripremnim i prodajnim odjelima je u skladu sa dosadašnjim postignutim standardima sigurnosti (HACCP, ISO, HALLAL, IFS) sa posebnim naglaskom na higijenu i sigurnost zdravlja potrošača, kao i zdravlje uposlenika. Izvršena su redovna i dopunska laboratorijska testiranja svih namirnica koje se prodaju, zatim...

Jedna od nezaobilaznih tema ovih dana jeste koronavirus (COVID-19)… Ne trebamo paničariti, ali moramo poduzeti sve neophodne mjere. Od ogromne je važnosti da ograničimo širenje pomenutog virusa, i to ne zbog mladih i ljudi srednje generacije, već iz razloga što je starija populacija jako ugrožena –ljudi iz ove starosne grupe imaju najveći procenat smrtnosti. Još jedan razlog zbog kojeg oprez...

Svakodnevno slušamo o štetnim dejstvima kafe – najpopularnijeg napitka na svijetu, no to ne mijenja činjenicu da se njena proizvodnja tijekom posljednjih pedesetak godina udvostručila. U ovom članku ćemo više govoriti o učinkovitim dejstvima nezaobilaznog napitka gotovo svačije jutarnje rutine. Tri šoljice kafe dnevno smanjuju rizik od raka debelog crijeva za nevjerovatnih 50%, tvrde japanski znanstvenici. To se dešava zbog...

Da li ste se ikad zapitali kako određeni restorani obiluju mušterijama u jako kratkom vremenskom periodu? Da li je to zaista do kvalitete hrane ili su u pitanju trikovi? U ovom članku Vam donosimo zanimljivosti o tome kako najlakše privući mušterije… Izbor boja određenog brenda fast food restorana nije slučajan. Naime, uvijek se odabiru one boje koje potiču apetit. Fast food...

Brend ‘’Sigurnog zalogaja’’ ima mnogo klijenata i objekata, samim tim obilujemo i raznovrsnošću ponude hrane. U savremenom dobu Bosne i Hercegovine najpopularnije su ćevabdžinice i buregdžinice. Naizgled brza, ali u biti tradicionalna jela nude širok asortiman jela koje turisti, ali i lokalno stanovništvo mogu konzumirati. U glavnom gradu – na samoj Baščaršiji možete naći razne buregdžinice (Aščinica Hadžibajrić, Fan Ferhatović),...

Da li ste znali da crno tržište hrane trenutno doživljava veliki uspon? Crna tržišta sve su veći problem u svijetu, a ni tržište hrane nije iznimka u tom slučaju. Centar za istraživanje maloprodaje Velike Britanije sproveo je globalno istraživanje u 43 zemlje svijeta. Istraživanje je pokazalo koja se hrana u svijetu najviše krade. Namirnica kojom se najviše trguje je –...

Hrana u avionu obično zna biti dosadna i blaga, a istraživači kažu da znaju razlog. Psiholozi su u SAD-u proučavali koliko buka utiče na ljude dok jedu. Zaključili su da u velikoj mjeri smanjuje uživanje putnika u vrijeme obroka. Testiranje je izvršeno na 48 učesnika, a testirali su nekoliko okusa: slatko, slano, kiselo i gorko. Svaki okus je testiran sa...

Trovanje hranom – bolest uzrokovana konzumiranjem pokvarene hrane – pogodi milione ljudi godišnje. Pored preventivnog liječenja, ova bolest u ekstremnim slučajevima može dovesti i do smrti. Uzroci trovanja hranom Bakterije i virusi. Bakterije i virusi su najčešći uzroci trovanja hranom. Simptomi manifestiranja i težina trovanja hranom ovisi o kojoj bakteriji ili virusu se radi. Paraziti. Paraziti su organizmi koji nastanjuju...

Agencija za sigurnost hrane Bosne i Hercegovine je samostalna upravna organizacija, utemeljena odlukom Vijeća ministara Bosne i Hercegovine od 08.03.2005. godine (“Službeni glasnik BiH”, broj 22/05) na prijedlog Ministarstva vanjske trgovine i ekonomskih odnosa BiH, a na temelju Zakona o hrani. Agencija za sigurnost hrane Bosne i Hercegovine bavi se procjenom analize rizika hrane, s obzirom na to da je...